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Vinagre cerveza

Liquido
 

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Este producto es una variedad de:
Vinagre
Presentación:
Liquido
Variedad:
Vinagre cerveza
El vinagre de cerveza, que es el que más generalmente se usa en todos los países del norte, se puede hacer con cerveza que no haya completado su fermentación , dejándola pasar hasta que por sí sola se avinagre; ó con cerveza ya hecha, exponiéndola á una temperatura elevada, ó promoviendo la fermentación con una levadura hecha con partes iguales de harinas de centeno y de trigo negro.
La cerveza se hace oxidar lentamente a temperatura natural, es decir, sin forzar. El procedimiento es lento y respeta las características organolépticas de la materia prima y se amplifica gracias a la acidez que actúa como soporte de aromas y además añade frescura y profundidad
Este vinagre es enteramente blanco ; pero algunos le dan color con bayas de saúco.
Acidez: 6,5%
Maridaje sugerido:
Los alimentos fritos, pescado "ricos" como el salmón y camarones, pastas, ensaladas...
Dulces de chocolate. Diluido en agua o cócteles.

Texturas:

Sabores:

Olores:

Colores:

Temporada:
todo el año
Partes Comestibles:

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Este producto no tiene preelaboraciones asociadas
Este producto no tiene cócteles relacionados

 
ref.producto: 8,168, actualizado el 15-11-2015