El origen de la borraja es mediterráneo, concretamente se cree que de Aleppo, una ciudad al noroeste de Siria, y crece en los países de la cuenca del Mediterráneo, en Europa Central y Meridional, Asia Menor, África del Norte y Chile.

Se trata de una planta herbácea anual, muy poco conocida, que alcanza una altura de entre treinta y setenta centímetros, y que se encuentra cubierta en su totalidad de duros pelos, tiesos y punzantes.

De sabor cercano al pepino, la borraja es considerada en algunas partes del mundo como un ingrediente de lujo por su agradable y fino sabor. Está considerada como una verdura de lujo por su sabor fino y delicado.