Descripción:
Es un alga de consistencia firme y textura carnosa, sus formas finas y alargadas dan el nombre a esta alga cuyo sabor recuerda al de la sepia o calamar. Es una de las algas más valoradas en Europa por su riqueza nutritiva, y paladar suave.
Llega a medir hasta 2 metros de largo, de forma alargada y estrecha, color pardo muy sabrosa y frecuente en litorales profundos y aguas nada tranquilas. Alga peculiar del atlántico con forma de cinta, se desarrolla en las rocas que bañan la marea en las costas limpias y batidas por las olas. Su temporada de recolección es en invierno; sin embargo debemos ser pacientes, ya que crecen hasta alcanzar su desarrollo máximo y calidad comercial en temporada de primavera, época en que sus largas cintas son más tiernas y adquiere el sabor característico a sepia.
Destaca especialmente por su alto contenido en hierro (nueve veces más que en las lentejas), vitamina C, fósforo. Es rica en potasio (después del alga Dulse), por lo que actúa como buen diurético y depurador.

Macronutrientes:
Alto contenido en fibra.
Sin azúcar
Bajo contenido en grasa

Vitaminas:
Alto contenido en ácido fólico.

Minerales:
Gran riqueza en Calcio, Magnesio, Yodo, Hierro
y Fósforo.

Procesado y usos en la cocina:
* Usos en la cocina
* Productos:
Fresca
En sal

Deshidratada
tiempo de hidratado: 10 minutos
tiempo de cocción: 15 minutos

Conserva
Beneficios