Pariente de la col, tiene hojas verdes y un tronco blanquecino, con un cogollo que no es cerrado. Su sabor es ligeramente amargo similar al de la acelga,siendo su uso culinario el mismo. Es muy utilizada en la cocina Asiática y deliciosa al vapor, rehogada, en ensaladas, sopas y salteada en wok. Su sabor se asemeja también al de la endivia.