Nombre científico: Vicia faba
Familia: Leguminosas

Vainas con las semillas inmaduras nacidas de la planta del mismo nombre. De forma alargada, redonda, de color verde, en cuyo interior se encuentran las semillas, de forma redonda y color verde también comestibles, con hollejo tosco.
Nos podemos encontrar con las variedades, de semilla blanca o verde así como de vaina larga o enana.
La calidad viene dada por, ejemplares lisos, sin manchas ni golpes. Además es signo de calidad el que tengan las vainas tersas y cerradas.
El sabor es vegetal algo dulce y se torna amargo si las tomamos con piel.
Nutricionalmente hablando, es rica proteínas, HC y fibra.


El haba es una legumbre de de la familia de las papilionáceas. En ella destacamos propiedades alimenticias y medicinales importantes, en particular para los niños. Reduce el colesterol, ya que absorbe la grasa depositada en venas y arterias. Es diurética, depurativa y antirreumática, alivia el Alzheimer y previene la elevación de los niveles de azúcar, por lo que es recomendable para los diabéticos. Es también, fuente de fibra, por lo que están indicadas para el ejercicio físico, el cansancio, o sensación de debilidad.