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cañailla (Bolinus brandaris)

fresco
 

Presentación:
fresco
La cañadilla o cañaílla o canaillas (Bolinus brandaris) es un molusco gasterópodo marino que vive en aguas poco profundas.

Cada mes de junio, en la población de La Escala (Costa Brava) se celebra un festival gastronómico dedicado a la cañaílla.

Las cañaíllas son un caracol marino que, tradicionalmente, se toma como tapa o aperitivo en las costas españolas de la forma más sencilla... hervidas, cañaíllas cocidas con sal, una forma deliciosa de degustar este molusco. Suelen tardar unos 12 - 15 minutos en estar cocidas y, tanto antes como después debemos tenerlas a remojo con agua limpia para que filtre y se limpien por dentro. Además, mucha gente las hierve y luego las vacía y preparar salsas para acompañar pescado, por ejemplo, como se hace con las almejas. Cuando se tomar las cañaillas cocidas lo más popular es sacar la carne con un palillo.

Texturas:

Sabores:

Olores:
mar
Colores:

Temporada:
todo el año
Partes Comestibles:
masa muscular

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ref.producto: 1,741, actualizado el 06-06-2014