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Harina de bellota (Las bellotas son el fruto de la encina, pero las comestibles son fruto de la encina Quercus Ilex. También dan frutos similares no comestibles por el hombre otras especies de árboles del género Quercus.)

En harina
 

* Esta imagen se utiliza con fines educativos y sin fines comerciales. Los derechos pertenecen a su respectivo autor o propietario.


Este producto es una variedad de:
Harina
Presentación:
En harina
Variedad:
Harina de bellota
Las bellotas son de color pardo-marrón .Se utiliza por aquellos chefs que quieren recuperan la cocina primitiva : jarabe de bellota,pan de bellotas ,tortas. En épocas de escasez como la post guerra se hacía el pan de bellotas .Es una harina exenta de gluten.
Arzak se ha interesado por ello.
Texturas:
color pardo marrón Similar a la castaña
Sabores:
Similar a la castaña
Olores:
Colores:
Temporada:
otoño invierno
Partes Comestibles:
fruto

Extremadura y lugares dónde existan bellotas

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Para preparaciones dulces o saladas. Guisos de setas con bellotas,dulce con naranja y canela,licor de bellota ,pan y tortas de bellota

Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
Este producto no tiene preelaboraciones asociadas
Este producto no tiene cócteles relacionados
 
ref.producto: 7,055, actualizado el 06-06-2014