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Butifarra · Butifarra cruda o cocida (botifarra)

 

Este producto es una variedad de:
Butifarra
Variedad:
Butifarra
Embutido fresco hecho con carne picada de cerdo y sangre, condimentada con sal , pimienta y otras especias. Está hecha con carne magra de la punta del lomo , y recortes magros de cerdo y embutida en tripas .

Texturas:
Melosa Grasa
Sabores:
Agridulce en Gerona
Olores:
agradables; a setas, a ajo tierno, a cebolleta.
Colores:

Temporada:
todo el año
Partes Comestibles:
Interior del embutido

Cataluña, Aragón, Andalucía oriental, islas Baleares, Murcia o Valencia. También en Caribe colombiano, El Salvador, México, Argentina, Bolivia Chile , Paraguay, Uruguay y Perú.

Si se cocinan , se cortan en rodajas .Se incluyen y guisos y platos consistentes .La butifarra blanca ,negra y de huevo se utilizan para hacer tortillas.

No se ha definido ningún proceso asociado a este producto. Colabora con Innova Culinaria añadiendo procesos a este producto

Se cuece a la brasa , plancha o sartén. A veces se acompañan de alubias salteadas, con escudilla , cocas o habas catalanas ,para condimentar pastas y rellenar hortalizas.

Se le añade algo de tocino, y se puede condimentar con setas u hongos, perejil o ajo picado o rovellones son otra opción .Lleva sal , pimienta y otras especias .La butifarra dulce de Gerona lleva miel en su interior y es agridulce.

Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
Este producto no tiene preelaboraciones asociadas
Este producto no tiene cócteles relacionados

 
ref.producto: 7,090, actualizado el 06-06-2014