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Baya de saskatoon (Amelanchier alnifolia)

Fresco
 

Presentación:
Fresco
Distribución:
Es nativa Norte América, que se encuentra en Alaska, en la mayoría de Canadá desde la cuenca del Yukón hasta Columbia Británica y el Quebec, y en el occidente y centro norte de Estados Unidos, desde Iowa, pasando por Utah, hasta California. Crece desde el nivel del mar hasta 2.600 msnm de altitud en California y hasta los 3.400 msnm en las Montañas Rocosas.
Descripción:
Arbusto o árbol pequeño caducifolio que puede crecer entre 1 y 8 metros de altura y forma colonias donde se concentran. Las hojas presentan una forma ovalada pero también pueden llegar a ser circulares, de 2 a 5 cm de largo por 1 a 4,5 cm de ancho, con márgenes dentados y peciolo de 0,5 a 2 cm. Las flores son blancas de 2 a 3 cm desplegadas.
En referencia al fruto, la tras la inflorescencia surgen unas frutos, bayas, de color púrpura de 5 a 15 mm de diámetro, que maduran en verano.
Estos frutos son comestibles y dulces.
Historia:
Desde hace siglo han sido cosechados por los indígenas de Canadá. Muchas tribus norteamericanas nativas comúnmente comieron del fruto serviceberry madura dulce y jugosa. Para algunas tribus , como el Blackfoot y el Okanagon , estas bayas eran consideradas un alimento dietético estable. Mientras que las frutas frescas son deliciosos crudos, que son comúnmente secados al sol , ya sea libremente o en puré y se prensa en pasteles . Para hacer pemmican , grasa animal y carne seca también puede ser añadido a las tortas serviceberry secas . La amelanchier alnifolia también se mezclaba con grasa animal y metidos en el intestino para hacer salchichas . Otros métodos de preservación de estas bayas son convertirlos en mermeladas y jaleas , congelación , o fermentación de ellos para hacer el vino . La amelanchier alnifolia también se pueden utilizar en magdalenas, pasteles, budines, sopas, avena y otras sabrosas creaciones culinarias. Las bayas no eran la única parte de la planta comido . El pueblo Lakota hizo una bebida única de pétalos serviceberry , hojas hirviendo , y pequeños tallos juntos. La cultura Cheyenne utiliza las hojas secas para hacer un té rojo.

Texturas:

Sabores:
acidulado
Olores:

Colores:

Temporada:
verano
Partes Comestibles:
baya

Canada

Alaska

Columbia Británica

Quebec

Montañas Rocosas

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ref.producto: 8,368, actualizado el 08-04-2024