Fondo del mar (oscar carbonell carques)

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Fondo del mar

por oscar carbonell carques

Descripción:

- Caldo de pescado rectificado, clarificado y espesado con xantana.
- Alga rehidratada.
- Almeja, berberecho, percebe, mejillón al vapor.
- Tierra de cuscus.
- Aire de fumet