Atún

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Variedades Conocidas:

Atún común / rojo fresco Atún blanco fresco Atún (ventresca) Fresco Atún patudo Fresco Atún rojo Fresco

Texturas:

jugoso graso

Sabores:

intenso

Olores:

algas marinas yodo

Colores:

Temporada:

primavera verano

Partes Comestibles:

masa muscular

País Vasco, España

Canarias, España

Almadraba

Enrollados, por Innovaculinaria

Tataki, por Ocarbonellc

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