La becada se considera un exquisito manjar. Es pequeña, de finas patas y con un pico largo, su peso limpio ronda los 150-250 gramos y es una de las aves más cotizadas actualmente en la gastronomía.
La becada precisa de una buen asado o estofado para ofrecer todo su sabor.
Se suelen comer o muy poco hechas o estofadas como la caza.