La "manteca de cerdo" posee diversos usos

Una de las más habituales es mediante elemento graso en las frituras de algunos elementos bien sean verduras como carnes o pescados.

Empleado como untado en la cocina andaluza es empleado en los desayunos: manteca colorá.

En la elaboración de embutidos (tras la matanza del cerdo) suele emplearse como relleno de los mismos en conjunción con el magro.

Es uno de los ingredientes de la morcilla de Burgos.

Es frecuente su uso mezclada con harina como parte de la elaboración de masas diversas.
La manteca del cerdo forma parte de las grasas animales. Suele proceder del vientre del cerdo. Suele ser de aspecto sólido a temperatura ambiente. De color entre blanquecino y lechoso. Los ácidos grasos más habituales en la manteca son: ácido oleico, ácido esteárico, ácido pal-mítico.
Este tipo de grasa suele ponerse rancia si no se manipula de forma adecuada.los mayores consumidores se encuentra la cocina china, en algunos países de Europa y recientemente la cocina estadounidense (Empleada en la fritura de las patatas fritas y en la repostería).