ETIMOLOGÍA
Es una práctica profundamente arraigada en la historia, que une las tradiciones del viejo mundo con la mixología actual.  

COCTELERÍA
Usando un mortero, se extrae el jugo de las frutas y las esencias de las hojas y pieles de fruta para conseguir un puré de fruta natural como base.

LA TÉCNICA
El muddling es una técnica táctil y probada en la creación de cócteles. El proceso consiste en machacar los ingredientes para liberar sus sabores y aceites internos, añadiendo un perfil más profundo a las bebidas.  

Herramientas:
-Mortero (o muddler)
De madera, acero inoxidable o plástico, con o sin dientes
-Morteros pequeños de madera: Lisos son mejores para hierbas como la menta, Mojitos y Mint Juleps.
-Mixing glass
Es un vidrio endurecido lo suficientemente fuerte como para soportar la acción firme de aplastar ingredientes más duros como el jengibre fresco.

A tener en cuenta:

El muddling es un arte ancestral que se ha utilizado durante siglos para extraer aceites y aromas para bebidas y medicinas.   

Al macerar los ingredientes, hay que hacerlo con cuidado para no destruir la fruta o las hierbas. Un muddling excesivo puede añadir amargor y otros sabores no deseados a la bebida.   

El muddler es una pieza clave del equipo, que puede ser de distintos materiales y tamaños. Mantenlo limpio entre usos para asegurarte de no mezclar sabores diferentes.   

Conocer las texturas de los ingredientes puede ayudarte a mezclarlos mejor. Los cítricos firmes necesitan más fuerza, mientras que las hierbas delicadas como la menta necesitan menos.