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Lechazo asado estilo mendigo

por oscar carbonell carques
Descripción:
- Lechazo impregnado de la marinada china estillo mendigo (cardamomo, cilantro, ajo, sal) más aceite y vino de arroz.
- Brotes de lechuga crujientes (fritos).
- Puré de patata panadera.
- Tierra de boletus (boletus deshidratado, maltodextrina, aceite)


esquema de la creación



Sugerencias de Presentación:


 
ref.creacion: 68, actualizado el 10-04-2013